松花江鱼的做法

这样做好的鲤鱼会去掉鲤鱼自身的土腥味. 饮食小常识 1、“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡靠近松花江边的得莫利村.村民把当地的活鲤鱼(也可以用鲇鱼...

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桂鱼又称鳌花鱼,与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为我国“四大淡水名鱼”.桂鱼肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼.桂鱼身体侧扁...

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产于松花江的异常肥美,大者可三二十斤,脊背有油.长江产的不肥.北方各地产的不大,至多二三斤.清蒸、红烧,或熏或腌均无不可.熏白鱼的做法,用酱油、料酒浸泡,过油炸熟再熏,如能得樟木...

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由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴,久而久之流传至今.它的主要材料是三道鳞鱼,我生活在广州,没有三道鳞,买了一条鲩鱼,鱼身太长,不粘...

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由于这个村北靠松花江,这里的村民要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴.看到豆果... 鱼做好了,特香,就是一边做鱼,一边做别的菜,还一边用ipad看郭德纲的单口,所以拍这张图的时...

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1.将活白鱼收拾干净,入沸水锅中略烫一下捞出,刮净黑皮洗净,两面剞上斜十字花刀,放入容器内,加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、米醋2克、葱、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出,拣去葱、姜块和肥膘肉不用. 2.将鱼轻放在

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清朝,松花江白鱼曾被列为贡品.清蒸白鱼有二种做法,高级盛宴以食汤取其鲜汁为主,鱼肉细腻无咸淡味:另一种是以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁入鱼体内,属于蒸之法.两种做法,均需鲜活鱼.

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后来菜的做法不胫而走.传遍了方正县城甚至哈尔滨市里的大街小巷,现在已经风行整个东北.哈尔滨人说:“要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜,咱们吃得莫利炖鱼去”.

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鱼,在我孩提时,一直是奢侈品,只有过年过节或谁家婚丧嫁娶摆宴席的时候才能一尝美味.记忆中,家乡的鱼都是池塘里养的草鱼,肉质非但不细腻,并且还没见过活鱼,都是鱼贩收拾好炸好的鱼买上...

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鲍汁白鱼原料:鲜白鱼一条约750克,鸡腿肉250克,鲍鱼汁50克、蚝油10克、精盐、嫩肉粉、胡椒粉、味精、料酒、姜片、葱节、鲜汤各适量.做法:白鱼宰杀洗净,...

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